Yıl 1938... İzmirliler, Kemeraltı'nda küçücük bir dükkanda Sefer Usta'nın eşsiz yoğurt ve kaymaklarıyla tanışıyorlar. Özsüt, o tarihten beri İzmir'in 'Alameti Farika'larından biri. Sefer Usta'nın başlattığı bu serüven, zaman içinde süt ürünlerinden muhallebiciye doğru doğal bir dönüşüme uğradı. 1980 yılındaysa Sefer Usta'nın oğlu İbrahim Urlulu liderliğinde, çok daha iddialı bir kulvara girdi. Özsüt ustalarını da ortak alan İbrahim Urlulu, küçücük Özsüt dükkanında başlayan bu macerayı cesaretle büyüterek geliştirmeye girişti. 1991 yılında İzmir Alsancak'taki ilk şube açılmış, 1996'da altı şubeye ulaşan Özsüt, hızlı bir büyümeyle 2002 yılında şube sayısını 50'nin üzerine çıkarmıştı. 2013 yılına gelindiğindeyse; 43 ilde 176 bayisi ile Türkiye'nin en büyük zincir mağazalarından biri haline geldi. Gelen yoğun talepler doğrultusunda Özsüt, yurtdışına açılma planlarına hız kazandırdı. Özsüt'ün ilk yurtdışı şubesi, KKTC Lefkoşa'da, 2010 yılının Mart ayında açıldı. Özsüt'ün Orta Doğu ve Avrupa ülkelerinde yapacağı yatırımları için fizibilite çalışmaları ise devam ediyor. 

Özsüt'ün tüm Türkiye'de bu denli sevilmesinin sebebi; geleneksel lezzetleri modern bir sunumla yurdun dört bir yanına taptaze ulaştırabilmesi elbette. Geleneksel lezzetlerin sırrıysa Osmanlı saray mutfağına dayanıyor. Cumhuriyet'in kurulmasıyla dağılan Osmanlı sarayında çalışan bir tatlı ustası, Sefer Usta'nın amcasının yanında işe başlar. Sefer Usta da saray tatlılarının lezzet sırlarını zaman içinde amcasından öğrenir. 

Kazandibi, muhallebi, ekmek kadayıfı, peynir tatlısı, aşure gibi geleneksel tatlılar üreterek sektöre giren Özsüt, zaman içinde ve müşterilerinin talepleri doğrultusunda klasik 'tatlıcı dükkanı' olmaktan çıkarak, kafe konseptine geçiş yapar. En son ve ileri teknolojileri kullanarak günden güne büyüyen Özsüt'ün ürün yelpazesinde bugün, kurabiyeler, sütlü tatlılar, dondurma ve kuplar, kahveler, çikolatalar, dondurmalı tatlılar, özel ve klasik pastalar yer alıyor. 

Özsüt Kemalpaşa fabrikası günde 27.000 porsiyon pasta, 60.000 porsiyon sütlü tatlı, 10.000 porsiyon şuruplu tatlı, 7 ton dondurma, 300 kg el yapımı çikolata, 5 ton unlu mamul üretiyor. 

Fransa'daki ünlü pasta okulu Lycee Professional 'Aguste-escoffier'den pastacılık konusunda danışman getirilerek, farklı lezzetlerde pastalar yaratan Özsüt, tüm şubelerinde bu pastaları 'spesiyal pasta grubu' adı altında müşterilerinin beğenisine sunuyor. Özsüt'ün spesiyal pasta grubu şefleri, dünyaca ünlü Fransız aşçılık sanatları okulu Le Cordon Bleu'de eğitim programlarına katılıyor. 

Özsüt'ün pastacılık konusundaki ciddi iddiasına en iyi örnek dünya pastacılık sektöründen geldi: Önceki yıllarda Türkiye'den pasta ustaları gidip yurtdışında staj görürken, Özsüt sayesinde iş tersine döndü. Bugünlerde Fransa'daki pasta okullarından stajyer öğrenci grupları Özsüt'te staj yapmak üzere talepte bulunuyorlar. 

2012 Haziran ayında ise, dünyaca ünlü ödüllü pasta tasarımcısı Mark Seaman, Özsüt için Türkiye'ye gelerek, yeni menüde yer alacak pastalar konusunda Özsüt ustalarıyla birlikte çalıştı, menüye girecek yeni pasta tasarımları için özel çalışmalar yaptı. 

2009 yılı itibariyle dondurma imalatını arttıran Özsüt, en taze mevsim meyveleri ve gerçek süt kullanılarak hazırlanan dondurmaları ile misafirlerine 'premium dondurma' keyfini sunuyor. 

Özsüt'ün bir diğer yeniliği de Valrhona çikolataları kullanılarak yapılan, Türk damak tadına uygun el yapımı çikolataları. Özsüt çikolataları, klasik madlen çikolataların bulunduğu "Madlen" ile özel el yapımı çikolatalardan oluşan "Special" adıyla iki grup halinde ve birbirinden lezzetli 11 farklı çeşitte sunuluyor. Müdavimlerini gerçek çikolata keyfiyle tanıştırmak için özenle hazırlanan Özsüt çikolata çeşitleri belirli noktalardaki Özsüt şubelerinde satışa sunuluyor. Özsüt için özel olarak tasarlanan kutularda satışa sunulan Madlen çikolataların, "Sütlü" ve "Bitter" olmak üzere iki çeşidi bulunuyor. Tamamen el yapımı olan spesiyal çikolatalarda ise 9 farklı lezzet yer alıyor. 

Özsüt kahve alanında da önemli bir yeniliğe imza atarak Fransa'nın en ünlü kahve markası olan Cafés Richard kahvelerinin benzersiz lezzetini Özsüt müdavimlerine ulaştırıyor. Cafés Richard, Türkiye'ye özel, Türk damak tadına uygun kahve harmanları geliştiriyor. Cafés Richard'ın bugünkü başarısının temelinde yatan mükemmel harman yaratma vizyonuyla bugün Türk damak tadına uygun olan yeni kahve harmanları Özsüt için Fransa'da hazırlandıktan sonra Özsüt baristalarının maharetli ellerinden sunuluyor. Türkiye'de ilk defa portakal, fındık ve vanilya aromalı espresso'lar Özsüt'lerde kahve severlerle buluşuyor. Özsüt, bir kahve çekirdeği ne kadar iyi olursa olsun, iyi bir kahvenin ortaya çıkması için doğru şekilde öğütülmesi ve hazırlanmasının %50 oranında önem taşıdığını düşünüyor. Özsüt, baristalarının en iyi kahveleri hazırlamaları için eğitimlerine büyük önem veriyor. Özsüt baristaları Fransa'dan gelen uzman eğitimcilerden eğitimler alıyorlar. 2008-2010 Fransa WBC Barista Şampiyonu Anthony Calvez'den ve Calvez'in eğitimcisi aynı zamanda Cafés Richard'ın Kalite ve Ürün Geliştirme Yöneticisi Michael McCauley'den ders almış olan Özsüt baristaları, kahve hazırlaması ve sunumunun tüm inceliklerini Özsüt kahvelerine yansıtıyorlar. Bu eğitimler periyodik olarak devam ediyor. Eğitimlerde kahve çekirdeğinin yapısı, kahve makinesinin temizliği ve bakımı, iyi bir kahve yapmanın altın kuralları, Türkiye için özel olarak hazırlanan menünün pratik olarak uygulanması gibi dersler bulunuyor. 

Özsüt 2009 yılından beri yemekli konsepti "Özsüt Atölye" ile misafirlerine salatadan pizzaya, kırmızı-beyaz et spesiyallerinden kreplere kadar geniş bir menü ile ünlü yerel mutfak lezzetlerini bir arada sunuyor. Özsüt Atölye, İstanbul Caddebostan, İzmir Ege Park, Ankara Balgat, Feneryolu, Çiğli Kipa ve Kemalpaşa'da hizmet veriyor. 

Türkiye'nin Pastacısı Özsüt, şimdi de sizleri, Fırın Menüsü'ndeki eşsiz lezzetlerle tanıştırıyor. 35 şubesiyle Özsüt şefleri, bu özel menüyü en mükemmel şekliyle sizlere sunmak için yurtdışında kapsamlı eğitimler aldılar. Menüde yer alan kahvaltı, omlet, beyaz & kırmızı et, salata, makarna ve pizza çeşitlerini büyük bir özenle hazırladır, en leziz tarifleri oluşturdular. 

Bünyesinde bulundurduğu yemekli konsept markalarından bir diğeri olan Dodici de Ataköy Marina Park, Çeşme Marina, Çeşme Altın Yunus ve Avenue Bodrum AVM'de açtığı şubeleri ile hizmet veriyor. Dodici, dünya mutfaklarından seçilen birbirinden lezzetli alternatifleri seçkin ve samimi ortamı ile hem öğle hem de akşam yemeklerinde özgün bir atmosferde misafirlerini ağırlıyor. 

Özsüt 2010 yılının Eylül ayında "Tatlı Mola" markası ile organize perakende sektörüne de giriş yaptı. Tatlı Mola markasıyla sütlü tatlı ve pasta ürün gurubu ile tüketiciyle buluşurken hedef kitlesinin karşına yeni segmentli bir marka ile çıkmakta. Aynı zamanda Özsüt, birçok firmanın kendi markasına özel olarak da fason ürün üretmekte. Firmaların kendi istedikleri kalite ve lezzeti onlara sunarak kendi markaları ile fason üretim yaparak bu kanalda da müşteri portfoyünü genişletmekte. 

Hikayesine yoğurt ve kaymak üreterek başlayan Özsüt, bu konudaki uzmanlığını tekrar hayata geçirmiş ve Özsüt Yoğurt'u meraklılarıyla buluşturmaktadır. Geleneksel Türk yoğurdunun tam karşılığı olan Özsüt Yoğurt, piyasadaki benzerlerinin iki katından daha fazla yağ oranına sahiptir. Beraberinde aroma maddelerini de getiren ve lezzeti daha da zenginleştiren yağ oranıyla Özsüt Yoğurt, eşsiz bir kıvam almaktadır. Özlenen geleneksel kaymaklı yoğurt lezzeti ile Özsüt, market kanalında tüm Türkiye'ye açılarak hedef kitlesi ile buluşmakta. Türkiye'nin yenilikçi ve modern tatlı geleneği olmaya devam ediyor... 

Özsüt, ürettiği her bir ürün için kalite standartları belirlemiş bulunmaktadır. 

° Kalite Güvence Departmanı tarafından her parti üretim için fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal testler uygulanmakta, kalite standartlarına uygunluk onayı alındıktan sonra satış için nakliyat yapılmaktadır. 

° ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve ISO 14001:2004 Çevre Yönetim Sistemibelgelerine sahiptir. Hammaddeden son ürüne dek güvenli gıda üretimi için gerekli olan standartları dikkatle ve ayrıntılı olarak uygulamaktadır.